¿Ya sabes que significa café excelso?

En algún momento, nosotros los consumidores de café nos tenemos que preguntar ¿Qué clase de café estoy tomando?, ¿Qué hace mi café diferente a cualquier otro?, pues bueno, en primer lugar, podemos comenzar a consultar si nuestro café es un café excelso o no.

Por lo general, en Colombia, las personas no saben que café están consumiendo, puede que este sea la denominada pasilla, que es producto de los granos de café con gran cantidad de defectos e imperfecciones. Estos granos son considerados de menor calidad y NO contemplan características esenciales de los cafés especiales o gourmet.

El café excelso es aquel café en el cual todos los granos que lo componen cumplen con las características de calidad para ser exportado. Estos granos han sido debidamente seleccionados, y estos presentan cualidades como que cada uno de sus granos es un grano parejo y plano con color y peso homogéneos. Estos granos de café excelso otorgan las cualidades de un café de taza típica colombiana, suave, de acidez alta, cuerpo balanceado y gran aroma, asegurando la calidad de unos granos que pueden llegar a nuestros más exigentes consumidores.

Excelso Vs Pasilla

Colombia y Brasil, unión por el café


En los pasados días, se habla de la reunión que hubo entre la Federación Nacional de Cafeteros y el Consejo Nacional del Café de Brasil, reunión en la que se tocaron temas como la caída del precio del café y las estrategias para beneficiar a todos los componentes de la cadena de abastecimiento del café.

La reunión fue llevada a cabo en el Ministerio de Agricultura de Brasil en la ciudad capital de Brasilia. Las ideas propuestas sugieren generar un acercamiento entre el consumidor final y el productor de origen del café. Esta misión va de la mano de la iniciativa del desarrollo sostenible de la mano del café y su industria a nivel regional de ambos países. Así mismo, también se hizo énfasis en la importancia de la “Transparencia del mercado y de la disminución de la incertidumbre en los precios del mercado”.

Colombia y Venezuela

Autor de la entrada: Joaquín Salazar Uribe

Conoce mas en: www.coffeeroastcolombia.com/blog/


La historia del café en Colombia

Según se dice, el café llega a Colombia por parte de los jesuitas, estos reportan que llega aproximadamente en el año 1730 por parte de un viajero el cual era un sacerdote jesuita llamado José Gumilla. José llega a través de las Guayanas de Venezuela para traernos el grano de café que conocemos hoy en día.

Se dice que los primero granos de café fueron sembrados en Girón (Santander) y en Muzo (Boyacá). El café colombiano entonces empezó a ser sembrado y cosechado en algunos de los sectores de Colombia.

En 1835 se comenzó a sembrar y a comercializar el café al rededor de todo el país y sus cualidades lo diferenciaron respecto a los demás cafés del mundo y esto es lo que enamoro a los demás países del café colombiano.

A partir de ese entonces, Colombia tiene el café como su producto por excelencia, el cual se vende en todos los lugares del mundo y representa al país dando la mejor cara de los colombianos. Mientras sigamos existiendo apasionados por el café, el café seguirá siendo la imagen de Colombia.